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幼儿膳食应遵循如的原则

2014-4-8 编辑:admin 来源:中国儿童教育网 阅读次数:
  导读:牋牋牋 幼儿期是智力开发和发育的关键时期,故保证其营养所需更为重要。 幼儿乳牙渐出齐,咀嚼能力及消化能力增强,可以吃多种食物,但其消化咀嚼能力仍较大儿童为差,故其食品应切碎煮烂,一般生硬、粗糙、过于油腻及带刺激性的食物对于幼儿不适宜,如含粗纤维多的蔬菜(黄豆芽、...
牋牋牋 幼儿期是智力开发和发育的关键时期,故保证其营养所需更为重要。 幼儿乳牙渐出齐,咀嚼能力及消化能力增强,可以吃多种食物,但其消化咀嚼能力仍较大儿童为差,故其食品应切碎煮烂,一般生硬、粗糙、过于油腻及带刺激性的食物对于幼儿不适宜,如含粗纤维多的蔬菜(黄豆芽、咸菜等)2岁以下儿童不宜食用,2-3岁可食少量,花生米及其类似食品因易误吞入气管应禁忌。根据幼儿消化特点安排膳食时应遵循如下原则:

  要选择营养丰富适合幼儿的食品,例如绿叶蔬菜或鲜豆比淡色或根茎蔬菜好,粗粮比细粮好;应注意足够蛋白质及能量的供给,蛋白质食品应尽量选择营养价值高的动物食品或大豆及其制成品。

  要品种多样化,即能增进食欲,又可达到不同食物中营养素互补;花样品种经常变换能更好地兴奋食物中枢,引起胃液分泌,加强食欲,从而促进消化吸收和提高食物利用率。

  要适合幼儿消化机能,食品应细软,避免应用质地粗硬的食品及刺激性、过于油腻的食品。

  要注意烹调技术,并随季节、气候变化而变化,如冬季应注意保暖,夏季采用清淡凉爽的食物。另外1-2岁幼儿乳类仍为重要食品,以每日500-600mL为宜,2-3岁每日可给250-500mL,饮食次数每日4-5次,这些都是保证幼儿智力发育所必需的。

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