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十佳蔬菜,记得让孩子多吃一点

2019-3-14 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   蔬菜的营养价值一直很高,对于营养需求大于成年人的孩子来说,是非常重要的一种食物。但是蔬菜的种类繁多,其营养肯定也有高低之分,那什么样的蔬菜,应该让孩子多吃一点呢?最近由专家总结出了对孩子最有利的十个蔬菜,希望能对父母有用。   一、豌豆   原因:铜、铬等...

  蔬菜的营养价值一直很高,对于营养需求大于成年人的孩子来说,是非常重要的一种食物。但是蔬菜的种类繁多,其营养肯定也有高低之分,那什么样的蔬菜,应该让孩子多吃一点呢?最近由专家总结出了对孩子最有利的十个蔬菜,希望能对父母有用。

  一、豌豆

  原因:铜、铬等微量元素含量较多

  豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。更重要的是,豌豆中含有大量的铜、铬等微量元素。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。另一方面,豌豆的味道也是非常可口的,与肉沫一起混合起来风味更佳。

  二、土豆

  原因:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

  土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2~2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆的做法非常多,也是大部分孩子都喜欢的食物。

  三、茄子

  原因:含有丰富维生素E和维生素P

  紫色的蔬菜其实是不常见的,茄子算是一个,而且茄子也是日常大家吃的比较多的蔬菜。茄子的皮上有丰富的维生素E和P,其他蔬菜对于这种元素的提供远远不及茄子。另外,茄子还能有效的降低孩子身体的胆固醇,对于健康十分有利。

  四、南瓜

  原因:同样含有丰富的胡萝卜素

  南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。

  五、茼蒿

  原因:含有丰富的粗纤维

  很多家长可能没有听说过茼蒿,相比于其他蔬菜茼蒿可能没那么常见。但是茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

  六、扁豆

  原因:被称为“蔬菜中的肉类”

  营养速查:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

  七、菜花

  原因:含有一般蔬菜所没有的维生素K

  菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

  八、西红柿

  原因:番茄红素的天然仓库

  西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

  九、生菜

  原因:食用部分所含水分高达94%~96%

  生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

  十、胡萝卜

  原因:含有丰富的胡萝卜素

  胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

  以上这些食物就是近期专家提出的十佳蔬菜,为了孩子的健康,一定要在平时餐桌上多提供这些蔬菜。

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